Drůbeží játra rychlá a dobrá recept.
Ingredience:
- 500 g drůbežích jater
- 2 středně velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 100 ml červeného vína
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžička mleté papriky
- 2 lžíce hladké mouky
- čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. Drůbeží játra důkladně očistíme a osušíme. Pokud jsou příliš velká, můžeme je překrojit na menší kousky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Česnek oloupeme a nasekáme na jemno.
3. Na velké pánvi rozehřejeme olivový olej a přidáme nakrájenou cibuli. Restujeme, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlatě barvit.
4. Přidáme nasekaný česnek a krátce restujeme, aby se uvolnily jeho aroma.
5. Játra obalíme v hladké mouce, což pomůže vytvořit na pánvi krásnou kůrčičku a zároveň zahustit omáčku.
6. Obalená játra přidáme na pánev k cibuli a česneku. Opečeme ze všech stran, dokud nejsou játra zvenku krásně zlatavá.
7. Přilijeme červené víno, přidáme mletou papriku, osolíme a opepříme podle chuti. Promícháme a necháme na mírném ohni pod pokličkou dusit asi 10 minut. Víno pomůže játrům získat krásnou chuť a zároveň je udrží šťavnatá.
8. Po 10 minutách dusení zkontrolujeme, zda jsou játra měkká. Pokud jsou hotová, odebereme pánev z ohně.
Tipy:
- Důležité je játra nevařit příliš dlouho, aby neztratila na šťavnatosti a nebyla příliš tuhá.
- K pokrmu výborně pasuje hladká kaše nebo lehký salát.
- Pokud nemáte rádi chuť červeného vína, můžete ho nahradit vývarem nebo dokonce bylinkovým čajem pro jemnější chuť.
- Na závěr pokrm posypeme čerstvou nasekanou petrželkou, což přidá na svěžesti i barvě.