Drubeží játra na víně recept.
Drubeží játra na víně jsou skvělou volbou pro milovníky jemných masitých chutí. Připravíte je rychle a jednoduše, navíc se jedná o velmi elegantní pokrm.
Ingredience, které budete potřebovat, zahrnují drubeží játra, cibuli, česnek, máslo nebo olej, sůl, pepř, červené suché víno a trochu mouky pro zahuštění omáčky. Dále můžete přidat bylinky jako tymián nebo majoránku pro dokonalé dochucení.
Nejprve cibuli nakrájejte na tenké plátky a česnek na jemno. Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej a poté na něm zpěňte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a nechte zpěnit. Mezitím si připravte játra – očistěte je, omyjte a osušte. Játra následně osolte, opepřete a obalte v mouce. Opečenou cibuli a česnek vyjměte z pánve, na stejném tuku pak opečte játra z obou stran dozlatova.
Po opečení jater přidejte zpět cibuli s česnekem a zalijte vínem. Přidejte bylinky, přikryjte a dusíte na mírném ohni asi 10 minut, dokud játra nejsou měkká a omáčka se trochu nezredukuje. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji zahustit trochou rozpuštěné mouky ve vodě.
Co se týče tipů, je důležité játra nevařit příliš dlouho, aby zůstala šťavnatá a měkká. Tento pokrm se výborně hodí k různým druhům příloh, jako jsou například bramborové kaše, rýže nebo jemné pečivo. Víno vyberte podle své chuti, ale obecně se hodí dobré suché červené víno, které doplní chuť jater. Pokrm můžete podávat s čerstvými bylinkami pro lepší vzhled a aroma.