Drůbeží játra na jehle recept.
Drůbeží játra na jehle jsou jednoduchým a přitom výjimečně chutným jídlem, které může obohatit každou grilovací party nebo rodinnou večeři. Tento recept je přímočarý a nevyžaduje mnoho složitých ingrediencí.
Ingredience:
- 500 g drůbežích jater
- 2 velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mleté papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Malá hrst čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu (nepovinné)
Recept:
1. Játra důkladně omyjte a očistěte od případných žilek nebo tuků. Pak nechte odkapat a osušte pomocí papírových ubrousků.
2. Cibule oloupejte a nakrájejte na větší kousky nebo čtvrtky. Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
3. V míse smíchejte olivový olej s mletou paprikou, rozmačkaným česnekem, solí a pepřem. Tuto marinádu důkladně promíchejte s připravenými játry a nechte odstát v chladu alespoň 30 minut, ideálně však přes noc.
4. Na kovové nebo dřevěné jehly navlékejte střídavě kousky jater a cibule. Pokud používáte dřevěné špejle, nezapomeňte je předem na pár hodin namočit do vody, aby se na grilu nezapálily.
5. Grilování: Gril předehřejte na střední teplotu a jehly s játry položte na rošt. Grilujte z každé strany 3–4 minuty, dokud nejsou játra pěkně propečená a cibule změkne. Během grilování můžete játra příležitostně potírat zbylou marinádou.
6. Podávejte ihned, ideálně s čerstvým pečivem a zeleninovou oblohou nebo salátem.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantější variantu, přidejte do marinády pár kapek chilli oleje nebo trochu chilli papričky.
- K dochucení můžete použít i jiné bylinky, jako je majoránka nebo oregano, které dodají játrům nový rozměr chuti.
- Játra jsou velmi jemné a snadno se přesušují, takže je důležité je na grilu nepřipečené a hlídat, aby zůstala šťavnatá.
- Podávat můžete i s různými omáčkami, například s česnekovým dipem nebo s bylinkovým jogurtem.