Drůbeží játra mojí mámy recept.
Ingredience:
- 500g drůbežích jater
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml bílého vína
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžička majoránky
- 50 ml smetany pro zjemnění (volitelné)
Recept:
1. Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne a mírně nezhnědne.
2. Přidejte prolisovaný česnek a krátce restujte, aby se uvolnila jeho aroma.
3. Do pánve přidejte drůbeží játra. Opečte je ze všech stran, dokud nezískají zlatavou barvu. Játra by neměla být na pánvi příliš dlouho, aby zůstala šťavnatá.
4. Ochutíme solí, pepřem a majoránkou. Přilijte bílé víno a nechte ho odpařit, což přidá játrům na vůni a chuti.
5. Pokud preferujete jemnější chuť, můžete přidat smetanu a krátce povařit.
6. Podávejte teplé, ideálně s čerstvým chlebem nebo pečivem.
Tipy:
- Drůbeží játra před přípravou důkladně očistěte a zbavte případných žilek a nepěkných částí, aby byla co nejjemnější.
- Pokud máte rádi bohatší omáčku, můžete na konci přípravy přidat trochu hladké mouky nebo kukuřičného škrobu rozpuštěného ve vodě.
- Jako přílohu můžete zvolit jemně ochucené brambory nebo rýži, které skvěle doplní chuť jater.
- Pro vyvážení chutí doporučujeme podávat s lehkým salátem nebo zeleninovou oblohou.
- Experimentujte s bylinkami dle vlastní chuti, k játrům se hodí například tymián nebo rozmarýn.