Drůbeží aspik se zeleninou a vejcem recept.
**Ingredience:**
- 500 g drůbežího masa (křídla, stehna)
- 1 l vody
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 kus celeru
- 1 cibule
- 4 celá vejce
- 10 g želatiny
- Sůl
- Pepř
- Bobkový list
- Nové koření
**Recept:**
1. Drůbeží maso očistěte a vložte do hrnce. Přidejte oloupanou a na čtvrtiny nakrájenou cibuli, celou mrkev, petržel a celer. Přidejte bobkový list, několik kuliček nového koření, sůl a pepř.
2. Zalijte vodou a pomalu vařte na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud není maso měkké. Během vaření odstraňujte pěnu, která se objeví na povrchu.
3. Když je maso měkké, vyjměte ho z vývaru a nechte ho vychladit. Poté maso očistěte od kostí a nakrájejte na menší kousky nebo jej roztrhejte na vlákna.
4. Zeleninu vyjměte z vývaru a nakrájejte na drobné kousky. Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo čtvrtky.
5. Vývar přeceďte a znovu ho přiveďte k varu. Přidejte želatinu namočenou podle návodu na obalu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Do formy nebo do více malých forem rozložte vrstvy masa, zeleniny a vejce. Mezi vrstvy postupně nalévejte horký želatinový vývar.
7. Nechte vychladnout na pokojové teplotě a poté dejte aspik do lednice, dokud neztuhne (nejlépe přes noc).
8. Před podáváním aspik vyklopte z formy.
**Tipy:**
- Pro zvýraznění chuti můžete do vody při vaření masa přidat i další koření dle chuti, jako je tymián nebo rozmarýn.
- Aspik bude mít lepší chuť, pokud necháte maso vařit pomalu a dlouho, dokud nebude opravdu měkké.
- Při přípravě želatiny pečlivě dodržujte návod na obalu, aby měl aspik správnou konzistenci.
- Pokud chcete aspik podávat jako působivý pokrm při speciální příležitosti, použijte pro jeho ztuhnutí formu s ozdobným vzorem.