Dršťky s uzenýmmasem recept.
Ingredience:
- 500 g dršťek
- 200 g uzeného masa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička mleté papriky
- sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 l bobkový list
- 1 l vody nebo vývaru
Recept:
1. Dršťky důkladně očistěte a nakrájejte na menší kousky. Uvařte je ve vodě do měkka, což obvykle trvá asi 1,5 až 2 hodiny. Poté vodu slijte a dršťky nechte okapat.
2. Uzené maso nakrájejte na kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
3. Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte česnek a uzené maso, osmažte krátce dohromady.
4. Přidejte k masu majoránku, mletou papriku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
5. Přisypte mouku a míchejte, dokud se nezačne tvořit jíška. Poté přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
6. Postupně přilévejte vodu nebo vývar, stále míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek. Přidejte bobkový list.
7. Přidejte do omáčky předvařené dršťky, promíchejte a nechte na mírném ohni pod pokličkou dusit asi 30 minut, dokud omáčka nezhoustne.
8. Podávejte s chlebem nebo knedlíkem.
Tipy:
- Před vařením dršťek je dobré je na několik hodin namočit do studené vody, aby byly méně tuhé a lepší na chuť.
- Pro zvýraznění chuti můžete do omáčky přidat trochu sušených hub nebo kapičku worcesterské omáčky.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do omáčky malou chilli papričku nebo trochu chilli prášku.
- Pro jemnější chuť omáčky můžete použít smetanu místo vody nebo vývaru při zahušťování.
- Dršťky jsou velmi výživné a nabízejí zvláštní texturu, která nemusí být pro každého. Pokud je ochutnáváte poprvé, začněte menším množstvím.