Dršťková polévka z hub recept.
Dršťková polévka z hub je skvělá volba pro ty, kdo hledají vegetariánskou nebo veganskou alternativu klasické dršťkové polévky. Tato verze využívá houby pro dosažení podobné textury a chuti jako má tradiční dršťková polévka.
Ingredience:
- 500 g hub (např. žampiony, hlívy, shiitake)
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžičky majoránky
- 1 lžička mleté papriky
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce jablečného octa (nebo více podle chuti)
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup:
1. Houby důkladně očistěte a nakrájejte na tenké proužky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
3. V hlubokém hrnci rozehřejte olej a na něm osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a houby, osmažte do změknutí.
4. Přisypejte mouku a míchejte, dokud se nezačlení a nezíská zlatavou barvu.
5. Přidejte mletou papriku, promíchejte a ihned zalijte zeleninovým vývarem, aby se zabránilo vzniku hrudek.
6. Přidejte bobkový list, majoránku, rajčatový protlak, sůl a pepř. Polévku vařte na mírném ohni asi 20 minut.
7. Nakonec přidejte jablečný ocet a dochuťte podle potřeby.
8. Polévku podávejte ozdobenou čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do polévky chilli papričku nebo trochu cayenského pepře.
- Pro hustší konzistenci můžete přidat více mouky nebo použít bramborový škrob.
- Dršťková polévka z hub chutná ještě lépe druhý den, když se chutě dokonale propojí.
- Pro ještě autentičtější chuť použijte sušené houby, které předem namočíte.
Tato polévka je skvělým způsobem, jak si užít tradiční české jídlo v vegetariánské verzi. Experimentujte s různými druhy hub a najděte svoji oblíbenou kombinaci.