Dršťková polévka z hlívy ústřičné recept.
**Ingredience pro dršťkovou polévku z hlívy ústřičné:**
- 500 g hlívy ústřičné
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1,5 l vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce majoránky
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce octa nebo citronové šťávy pro dochucení
**Recept:**
1. Nejprve si připravte hlívu ústřičnou. Očistěte ji, odstraňte tvrdé části a nakrájejte na menší kousky připomínající dršťky.
2. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezezlátne, poté přidejte prolisovaný česnek a krátce osmažte.
3. K cibuli a česneku přidejte připravenou hlívu ústřičnou a restujte pár minut, dokud nezačne mírně měknout.
4. Přisypte sladkou papriku a kmín, promíchejte a ihned zalijte vývarem. Ujistěte se, že vývar je teplý, aby se zabránilo vzniku hrudek.
5. Polévku vařte na mírném ohni přibližně 20 minut, poté v menší misce smíchejte mouku s trochou vody a vytvořte hladkou směs. Tuto směs poté pomalu za stálého míchání přilijte do polévky k zahuštění.
6. Kořeníte majoránkou, solí a pepřem podle chuti. Nakonec polévku dochutíte octem nebo citronovou šťávou pro zvýraznění chuti.
7. Vařte ještě několik minut, dokud polévka nezíská požadovanou konzistenci a chuť.
**Tipy pro perfektní dršťkovou polévku z hlívy ústřičné:**
- Použití kvalitního vývaru výrazně ovlivní chuť celé polévky, doporučuji buď domácí vývar nebo kvalitní vývar z bio obchodu.
- Pro intenzivnější chuť můžete do polévky přidat trochu rajčatového protlaku nebo čerstvá rajčata.
- Pokud máte rádi pikantnější polévky, přidejte k paprice trochu chilli.
- Polévku podávejte s čerstvým chlebem nebo topinkami.