Dršťková polévka grand recept.
Dršťková polévka je klasikou české kuchyně, která kombinuje intenzivní chutě a je ideální pro chladnější období. Tento recept vám představí, jak si připravit velkolepou dršťkovou polévku.
- Ingredience
- 500 g dršťkového předvařeného (hovězího nebo telecího)
- 2 l vývaru (hovězí nebo slepičí)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 lžíce sladké papriky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1 list bobkového listu
- 2 lžíce hladké mouky
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka
- Octa nebo citronová šťáva pro dochucení
- Recept
1. Drštěk důkladně očistěte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
2. V hlubokém hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a na něm zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte česnek a zasypete moukou. Za stálého míchání vše osmažte dozlatova.
3. Přidejte papriku, kmín a bobkový list, promíchejte a ihned zalijte vývarem. Dbejte na to, aby se nepřipálila mouka.
4. Přiveďte k varu, přidejte připravený drštěk a nechte polévku pomalu vařit asi 1,5 hodiny, dokud není drštěk měkký.
5. Polévku dochutěte solí, pepřem a majoránkou. Pokud je polévka příliš hustá, můžete ji ředit vývarem. Nakonec přidejte trochu octa nebo citronové šťávy pro zvýraznění chuti.
6. Před podáváním nechte polévku chvíli odstát, aby se chutě dobře spojily.
- Tipy
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do polévky lžičku chilli papričky nebo pár kapek tabaska.
- Pro zahuštění polévky někteří přidávají nastrouhanou surovou bramboru přibližně 20 minut před dokončením vaření.
- Tato polévka chutná ještě lépe druhý den, když se chutě dobře propojí.
- Podávejte s čerstvým chlebem nebo pečivem.
Dršťková polévka je jedním z těch jídel, která rozdělují společnost na dva tábory - milovníky a odpůrce. Pokud patříte do první skupiny, tento recept vás nepochybně potěší hloubkou a bohatostí chutí.