Drožďová zavářka recept

Drožďová zavářka recept.

Drožďová zavářka je tradiční zahušťovadlo používané v české kuchyni, zejména pro polévky a omáčky. Zde je jednoduchý návod, jak ji připravit.

Ingredience:
- 1 lžíce sádla nebo oleje
- 1 lžíce hladké mouky
- 20 g čerstvého droždí
- 1 šálek vlažné vody

Recept:
1. V malém hrnci rozehřejte sádlo nebo olej.
2. Přidejte mouku a za stálého míchání ji na mírném ohni zpěňte dozlatova. Dbejte na to, aby se nespálila.
3. Ve vlažné vodě rozpusťte čerstvé droždí a dobře promíchejte, až bude hladké.
4. Rozpuštěné droždí přilijte k zlatavé mouce a za stálého míchání vařte na mírném ohni. Směs by měla začít houstnout.
5. Vařte přibližně 5 minut, dokud nezískáte hladkou, mírně hustou zavářku.
6. Drožďovou zavářku můžete ihned použít do polévky nebo omáčky, kterou chcete zahustit.

Tipy:
- Drožďová zavářka je vhodná pro zahuštění zejména kyselých polévek, jako je kulajda nebo kyselo.
- Můžete experimentovat s množstvím droždí, pokud preferujete silnější chuť droždí ve vaření.
- Pokud zavářku nevyužijete ihned, lze ji uložit v lednici a použít do několika dní.