Drožďová pomazánka s tofu a zeleninou recept.
**Ingredience:**
- 1 balení (200 g) čerstvého tofu
- 1 malá cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 100 g droždí (čerstvého nebo instantního)
- 1 malá mrkev
- 1 malá červená paprika
- 1 lžička sojové omáčky
- 1/2 lžičky kurkumy pro barvu (volitelné)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Několik stonků čerstvého koriandru nebo petrželky pro ozdobu (volitelné)
**Recept:**
1. Tofu dobře vymačkejte, aby se zbavilo přebytečné vody. Poté jej nastrouhejte na jemné nudličky nebo rozdrobte na malé kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Mrkev očistěte a nastrouhejte na jemno. Papriku očistěte a nakrájejte na malé kostičky.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej a na něm zpěňte cibuli a česnek dozlatova.
4. Přidejte nastrouhanou mrkev a kostičky papriky, osmažte, dokud zelenina nezměkne.
5. Rozdrobené droždí přidejte do pánve společně s tofu, dobře promíchejte. Pokud používáte instantní droždí, nechte směs mírně zahřát, aby se droždí aktivovalo. Při použití čerstvého droždí směs udržujte na mírném ohni, dokud se droždí nerozpustí a nezapracuje do směsi.
6. Přilijte sojovou omáčku a přidejte kurkumu pro barvu, pokud používáte. Osolte a opepřete dle chuti.
7. Směs vařte na mírném ohni, občas promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí a pomazánka nezíská požadovanou konzistenci. Pokud je směs příliš suchá, můžete přidat trochu vody nebo zeleninového vývaru.
8. Pomazánku nechte vychladnout a poté ji přeneste do vhodné nádoby. Můžete ji zdobit čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Pomazánka bude mít lepší chuť, když ji necháte odležet v lednici alespoň několik hodin nebo přes noc. Chutě se tak lépe spojí.
- Můžete experimentovat s přidáním dalších koření dle vaší chuti, jako je paprika, koriandr nebo chilli pro pikantnější variantu.
- Tato pomazánka je vynikající na čerstvém pečivu, jako dip k zelenině nebo jako základ pro zdravé sendviče.