Drobenkový mazanec recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 2 žloutky
- 100 g moučkového cukru
- 100 g másla
- 40 g čerstvého droždí
- špetka soli
- kůra z jednoho citronu
- 100 g rozinek
- rum
- 100 g mletých mandlí
- 1 vejce na potření
- moučkový cukr na posypání
Drobenka:
- 50 g hladké mouky
- 50 g másla
- 50 g moučkového cukru
Recept:
1. Rozinky namočte do rumu, ideálně přes noc, ale minimálně na několik hodin.
2. Mléko ohřejte tak, aby bylo vlažné, a rozmíchejte v něm droždí.
3. Do mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli, cukr, žloutky, citronovou kůru, rozpuštěné máslo a nakonec mléko s droždím.
4. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí na ruce. Pokud je těsto příliš tuhé, přilijte trochu mléka.
5. Do těsta vmíchejte rozinky s mandlemi.
6. Těsto nechte na teplém místě kynout, dokud nedoroste na dvojnásobný objem.
7. Mezitím si připravte drobenku smícháním mouky, másla a cukru do zrnité konzistence.
8. Kynuté těsto vložte do dobře vymazané formy na mazanec, potřete rozšlehaným vejcem a posypte připravenou drobenkou.
9. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 35-40 minut, dokud mazanec nezíská zlatavou barvu.
10. Hotový mazanec nechte vychladnout a před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Tipy:
- Rozinky namočené v rumu dodají mazanci bohatší chuť. Pokud nechcete použít alkohol, namočte je v teplém čaji.
- Drobenka na mazanci je krásně křupavá, ale pokud máte raději jednoduchý mazanec, drobenku můžete vynechat.
- Mazanec zůstane déle čerstvý, pokud ho uložíte do utěrky a pak do igelitového sáčku.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat také nasekané ořechy nebo kousky sušeného ovoce.