Drobenkový koláč s tvarohovou rebarborou recept.
Ingredience:
Pro těsto:
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g cukru moučka
- 1 vejce
- Špetka soli
Pro náplň:
- 500 g tvarohu (ve vaničce)
- 200 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 400 g rebarbory
- 2 vejce
- 2 lžíce škrobu
Pro drobenku:
- 150 g hladké mouky
- 100 g másla
- 70 g cukru moučka
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů. V míse smíchejte mouku, cukr moučka a špetku soli. Přidejte nakrájené máslo a vejce. Rukama zpracujte těsto, které poté vložte do lednice na 30 minut odpočinout.
2. Mezitím si připravte náplň. Rebarboru očistěte a nakrájejte na malé kousky. Ve větší míse smíchejte tvaroh, cukr krupici, vanilkový cukr, vejce a škrob. Nakonec do směsi opatrně vmíchejte rebarboru.
3. Pro drobenku smíchejte v míse mouku, máslo a cukr moučka, dokud směs nezíská drobenkovitou konzistenci.
4. Těsto vyjměte z lednice, rozválejte a vložte do koláčové formy, vytvořte okraje. Na těsto rovnoměrně rozprostřete tvarohovou náplň s rebarborou a posypte drobenkou.
5. Pečte v předehřáté troubě asi 45 minut, nebo dokud vrch koláče nezhnědne.
6. Nechte koláč před podáváním vychladnout.
Tipy:
- Rebarboru před použitím dobře omyjte a oloupejte, pokud je příliš tuhá. To pomůže odstranit vláknitou vnější vrstvu.
- Pokud máte rádi výraznější chuť rebarbory, můžete množství cukru v náplni mírně snížit. Naopak, pokud preferujete sladší variantu, cukr přidejte.
- Pro ještě křehčí těsto můžete do něj přidat lžíci studené vody.
- Koláč je nejlepší podávat vychlazený, ideálně po několika hodinách v lednici, kdy se chutě dobře spojí.
- Pokud máte, použijte k podávání vanilkovou zmrzlinu nebo šlehačku pro ještě lepší chuťový zážitek.