Dráždanský dort recept

Dráždanský dort recept
Dráždanský dort, nebo také známý jako Dresdner Stollen, je tradiční německý vánoční dort. Tento bohatý, kynutý koláč je oblíbený pro svou bohatou chuť a vůni, která je díky množství ovoce, ořechů a koření velmi sváteční.
Ingredience pro Dráždanský dort zahrnují hladkou mouku, droždí, mléko, máslo, cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, mletý kardamom, hrozinky, sušené meruňky, kandované ovoce (například pomerančová a citronová kůra), mandle a někdy i marcipán nebo mandleová pasta pro náplň.
Recept na Dráždanský dort začíná přípravou kvásku z mléka, droždí a trochy mouky, který se nechá vzejít. Mezitím se v míse smíchá zbytek mouky se solí, cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou kůrou a kardamomem. Přidá se kvásek, rozpuštěné máslo a také vejce. Těsto se důkladně propracuje a nechá se kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Do vykynutého těsta se vmíchají hrozinky, nakrájené meruňky, kandované ovoce a nasekané mandle. Těsto se opět propracuje a formuje do typického obdélníkového tvaru s vyvýšeným středem, který symbolizuje Ježíška zavinutého v plenkách. Dort se peče v předehřáté troubě na střední teplotu dozlatova.
Po upečení se dort potře ještě teplý máslem a posype se moučkovým cukrem nebo cukrem smíchaným s mletou vanilkou, což dortu dodává krásný vzhled a další vrstvu chuti.
Tipy pro dokonalý Dráždanský dort:

Použijte kvalitní suroviny, zejména máslo a kandované ovoce.
Těsto dobře propracujte, aby bylo hladké a elastické.
Nechte těsto dostatečně dlouho kynout v teplém prostředí bez průvanu.
Dort pečte v dostatečně prohřáté troubě, aby byl rovnoměrně propečený.
Máslovým náterem a cukrovou posypkou nešetřete, jsou klíčové pro pravý chuťový zážitek.

Dráždanský dort je ideální pro zimní svátky, zvláště pro oslavy Vánoc.