Drážďanská vánoční štola recept

Drážďanská vánoční štola recept.

Drážďanská vánoční štola je klasický německý vánoční pečivo, které má bohatou historii a je známé svou výraznou chutí a bohatým obsahem sušeného ovoce a ořechů. Zde je příprava tohoto tradičního receptu včetně ingrediencí a praktických tipů pro dokonalý výsledek.

Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 100 g cukru
- 2 balíčky sušeného droždí (14 g)
- 200 g másla
- 2 vejce
- Špetka soli
- 1 lžička citronové kůry
- 100 g nastrouhaného mandlového marcipánu
- 200 g rozinek
- 100 g kandovaného ovoce (např. pomerančová a citronová kůra)
- 100 g nasekaných mandlí
- Rum nebo brandy pro namočení rozinek
- Rozpuštěné máslo a moučkový cukr na potření štoly po upečení

Postup:
1. V míse smíchejte mouku s cukrem, solí a citronovou kůrou. Přidejte sušené droždí a dobře promíchejte.
2. Mléko ohřejte, aby bylo vlažné, a přidejte k moučné směsi společně s rozpuštěným máslem a vejci. Vypracujte hladké těsto.
3. Rozinky namočte přes noc v rumu nebo brandy, aby získaly na chuti a vláčnosti.
4. Do vykynutého těsta vmíchejte namočené rozinky (s trochou tekutiny), nasekané mandlí, kandované ovoce a nastrouhaný marcipán. Dobře promíchejte.
5. Těsto nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
6. Když těsto zdvojnásobilo svůj objem, vyklopte ho na pomoučenou pracovní plochu a rozdělte na požadovaný počet štol. Každou štolu tvarujte do typického protáhlého tvaru.
7. Nechte štoly ještě asi 30 minut odpočinout, poté je pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut, než povrch dobře zezlátne.
8. Po upečení štoly potřete rozpuštěným máslem a posypte moučkovým cukrem. Nechte dobře vychladnout.

Tipy pro dokonalý výsledek:
- Rozinky namočené v alkoholu přidají štole na vláčnosti a chuti. Pokud nechcete použít alkohol, namočte je v horkém čaji.
- Marcipán dodá štole na bohatosti a jemnosti chuti. Nebojte se s ním experimentovat.
- Pečení štoly pokryjte alobalem, pokud začne příliš rychle hnědnout. To zajistí, že bude uvnitř krásně vláčná, zatímco vnější část nebude spálená.
- Štola je nejlepší, když ji necháte odležet jeden až dva dny. Chutě se tak propojí a štola bude ještě lepší.

Vychutnejte si tradiční drážďanskou vánoční štolu s rodinou nebo přáteli během sváteční sezóny. Je to skvělý způsob, jak přivést do vašeho domova kousek německé vánoční tradice.