Drážďanská štóla recept

Drážďanská štóla recept.

Drážďanská štóla je tradiční německý vánoční koláč, který je známý svou bohatou chutí a rozmanitostí surovin. Abyste si mohli připravit pravou Drážďanskou štólu, budete potřebovat následující ingredience:

Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 100 g cukru
- 2 kávové lžičky suchého droždí
- 2 vejce
- 150 g másla
- 200 g hrozinek
- 100 g kandovaného ovoce (pomerančová a citronová kůra)
- 100 g nasekaných mandlí
- 50 g citronové kůry
- 1 lžička mletého kardamomu
- 1 lžička mleté skořice
- Špetka soli
- Moučkový cukr na posypání

Recept:
1. V míse smíchejte mléko, cukr a droždí, nechte stát asi 10 minut, dokud směs nezačne pěnit.
2. V jiné velké míse promíchejte mouku se solí. Přidejte vajíčka, připravenou drožďovou směs a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké těsto.
3. Do těsta vmíchejte hrozinky, kandované ovoce, mandle, citronovou kůru, kardamom a skořici. Pečlivě zpracujte, aby byly suroviny rovnoměrně rozložené.
4. Těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu, krátce propracujte a vytvarujte do typického podlouhlého tvaru štóly.
6. Přeneste těsto na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 60 minut, nebo dokud štóla nezíská zlatohnědou barvu a při testu špejlí vyjde čistá.
7. Po upečení nechte štólu vychladnout a posypejte moučkovým cukrem.

Tipy:
- Aby byly suroviny jako hrozinky a kandované ovoce měkké a šťavnaté, namočte je před přidáním do těsta na několik hodin do rumu nebo teplé vody.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat lžíci rumu nebo amaretta.
- Drážďanskou štólu lze skladovat v chladu několik týdnů, díky čemuž se chutě ještě více propojí. Balte ji do pečicího papíru a poté do alobalu, aby se udržela čerstvá.
- Pro zajímavou variaci můžete přidat i sušené švestky nebo datle, což dodá štóle nové chuťové nuance.