Dosa indická falešná recept.
Ingredience pro indickou falešnou dosu:
- 1 šálek mouky z rýžové mouky
- 1/4 šálku mouky z cizrny (besan)
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- Sůl podle chuti
- Voda podle potřeby k dosažení konzistence těsta
- Olej na smažení
Recept:
1. V míse smíchejte rýžovou mouku, mouku z cizrny, mletý kmín a sůl.
2. Postupně přidávejte vodu a míchejte, dokud nezískáte hladké těsto podobné konzistenci lívanečkového těsta.
3. Nechte těsto odpočinout asi 10 minut.
4. Rozpalte pánev na středně silném ohni a lehce ji potřete olejem.
5. Naberte naběračkou těsto a nalijte ho na pánev. Rozetřete těsto do kruhu směrem ven, aby vznikla tenká placka.
6. Smažte dosu, dokud spodní strana nezíská zlatohnědou barvu, pak ji opatrně otočte a opékejte z druhé strany.
7. Hotovou dosu přeneste na talíř. Opakujte, dokud nevyužijete veškeré těsto.
Tipy pro dokonalou falešnou dosu:
- Konzistence těsta je klíčová. Pokud je těsto příliš husté, dosy budou tvrdé. Pokud je příliš řídké, budou se těžko otáčet.
- Před nalitím těsta na pánev se ujistěte, že je dostatečně rozpálená. To pomáhá dosažení křupavé textury.
- Použití nepřilnavé pánve usnadní otočení dosy a zamezí jejímu připalování.
- Experimentujte s přidáváním různých koření do těsta, jako je koriandr, čili prášek nebo asafoetida, pro různé chutě.
- Falešnou dosu můžete podávat s různými druhy chutney, sambaru nebo dokonce s jogurtem pro osvěžující kombinaci.
Tento recept poskytuje rychlou a snadnou alternativu k tradičním dosám, které vyžadují fermentaci přes noc, a přináší chutný a zdravý pokrm, který si můžete vychutnat kdykoli.