Dort s mascarpone a višněmi recept.
Dort s mascarpone a višněmi je skvělá volba pro jakoukoliv příležitost. Sladká a lehce kyselá chuť višní v kombinaci s bohatým a krémovým mascarpone je neodolatelná. Zde je recept a několik tipů, jak si tento výjimečný dort připravit.
**Ingredience:**
Pro korpus:
- 4 vejce
- 120 g cukru
- 120 g hladké mouky
- 1 lžička kypřicího prášku
- špetka soli
Pro krém:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smetany na šlehání (33% tuku)
- 100 g moučkového cukru
- 1 vanilkový lusk nebo 2 lžičky vanilkového extraktu
Pro višňovou vrstvu:
- 350 g višní (mohou být i z kompotu nebo mražené, ale pak je potřeba je dobře scedit)
- 50 g cukru
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
**Recept:**
1. Začněte přípravou korpusu. Vejce s cukrem šlehejte, dokud směs nezhoustne a nezesvětlá. Potom opatrně vmíchejte prosátou mouku s kypřicím práškem a špetkou soli. Vzniklou směs vlijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 25 minut. Po upečení nechte korpus zchladnout.
2. Pro přípravu krému šlehejte mascarpone s moučkovým cukrem a vanilkou do hladkého krému. Ve druhé míse ušlehejte smetanu do tuhého šlehačky a poté ji opatrně vmíchejte do mascarpone.
3. Višně povařte s cukrem a trochou vody, dokud nezměknou. Z malého množství vody a kukuřičného škrobu udělejte kašičku, kterou vmícháte do višní. Vařte, dokud směs nezhoustne. Pak odstavte z ohně a nechte zchladnout.
4. Sestavení dortu začněte tak, že na korpus nanesete vrstvu krému, na niž rozprostřete zchladlé višně. Pokud máte rádi více vrstev, můžete korpus před nanesením krému a višní rozkrojit na polovinu a postup opakovat.
5. Dort nechte před podáváním několik hodin odpočinout v chladničce, aby se chutě dobře spojily.
**Tipy:**
- Pro extra čokoládovou variantu můžete do těsta přidat 2 lžíce kakaa.
- Pokud používáte višně z kompotu, nezapomeňte je dobře scedit, aby nedodaly dortu příliš vlhkosti.
- Dort můžete ozdobit čerstvými višněmi, lístky máty nebo čokoládovými hoblinkami pro ještě lákavější vzhled.
- Ujistěte se, že máte mascarpone a smetanu dobře vychlazené, aby se krém lépe šlehal.
Tento dort s mascarpone a višněmi je skvělým způsobem, jak si užít kombinaci sladkého s kyselým a přitom si dopřát něco opravdu speciálního. Hodí se jak k nedělnímu obědu, tak na oslavu nebo jen tak pro potěšení.