Domácí vepřovka - vepřová konzerva recept.
Domácí vepřovka, tedy doma připravená vepřová konzerva, je vynikající cestou, jak si uchovat chuť a kvalitu masa pro dlouhodobější užívání. Vepřovka je tradiční české jídlo, které si můžete připravit v pohodlí domova. Následuje recept a několik tipů, jak na to.
Ingredience:
- 1 kg vepřového masa, ideálně krkovice nebo plec
- 2 lžičky soli
- 1 lžička mletého pepře
- 4 stroužky česneku
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička tymiánu
- 100 ml vody nebo vepřového vývaru
Recept:
1. Vepřové maso očistěte a nakrájejte na menší kousky, aby se vešly do konzervy nebo sklenice, ve které budete vepřovku uchovávat.
2. Maso osolte, opepřete a přidejte drcený česnek, majoránku a tymián. Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby bylo maso rovnoměrně ochucené.
3. Maso pevně naskládejte do připravených sklenic nebo konzerv. Mezi jednotlivé kusy můžete přidat i malé množství vody nebo vývaru, aby bylo maso po uvaření šťavnatější.
4. Sklenice nebo konzervy pevně uzavřete a vložte do velkého hrnce. Hrniec naplňte vodou tak, aby byly sklenice zcela ponořené.
5. Vodu přiveďte k varu a maso sterilujte při nízké teplotě 3 hodiny. Tento proces zajistí, že vepřovka bude dlouhodobě konzervovaná.
6. Po uvaření nechte sklenice vychladnout, ideálně přes noc.
Tipy:
- Při výběru masa dávejte přednost kvalitnímu a čerstvému masu od osvědčeného dodavatele. Kvalita masa výrazně ovlivňuje chuť vepřovky.
- Sterilizaci sklenic před plněním nesmíte vynechat. Sklenice i víčka umyjte a sterilizujte, aby byla vepřovka dlouhodobě bezpečná.
- Při vaření je důležité dbát na to, aby voda v hrnci nevřela příliš silně. Pomalé vaření za nižší teploty zajistí, že maso bude měkké a šťavnaté.
- Pokud máte možnost, vepřovku po uvaření uskladněte v chladném a tmavém prostoru, což prodlouží její trvanlivost.
Domácí vepřovka je výborná nejen jako pochoutka ke svačině či večeři, ale také jako základ k různým omáčkám nebo jako ingredience do bramboračky. Užijte si autentickou chuť doma připravené vepřovky!