Domácí vepřová šunka recept

Domácí vepřová šunka recept.

Domácí vepřová šunka je vynikající a poměrně jednoduchá na přípravu. Zde je postup, jak si připravit chutnou vepřovou šunku doma.

Ingredience
Pro marinádu
- 2 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička drceného jalovce
- 2 bobkové listy
- 3 stroužky česneku
- 500 ml vody

Pro šunku
- 1 kg vepřové kýty nebo plece

Recept
1. Nejprve připravíme marinádu. V malém hrnci smícháme vodu, sůl, cukr, jalovec, bobkové listy a černý pepř. Přivedeme k varu a vaříme, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Poté odstavíme z plotny a necháme zchladnout.
2. Česnek oloupeme a rozdrtíme.
3. Vepřové maso omyjeme a osušíme. Vložíme do velké mísy nebo pytle, který lze uzavřít.
4. Do mísy s masem přidáme marinádu a česnek. Maso by mělo být marinádou plně pokryté.
5. Mísa nebo pytel s masem se uzavře a uloží do chladničky. Marinuje se nejméně 48 hodin, ideálně však 5 dní. Během marinování maso několikrát obrátíme, aby se marináda rovnoměrně rozložila.
6. Po dokončení marinování maso vyjmeme z marinády a osušíme.
7. Předehřejeme troubu na 150 stupňů Celsia.
8. Maso vložíme do pekáče a pečeme přibližně 2 až 2,5 hodiny, nebo dokud teploměr vložený do nejtlustší části masa neukáže 70 stupňů Celsia.
9. Po dopečení maso necháme 15 minut odpočinout, poté může být nakrájeno a podáváno.

Tipy
- Marinádu můžete obohatit o další koření dle vlastní chuti, například majoránku, tymián nebo rozmarýn.
- Pokud preferujete kouřovou chuť, můžete před pečením maso lehce udít.
- Šunku můžete také uvařit v páře místo pečení, což zajistí ještě šťavnatější výsledek.
- Pro ještě jemnější chuť můžete maso před marinováním naklepávat.

Tento recept na domácí vepřovou šunku je skvělý způsob, jak si užít kvalitní maso bez přidaných konzervantů. Výsledná šunka je lahodná a univerzální, skvělá jak k běžnému obědu, tak k slavnostní večeři.