Domácí vanilková zmrzlina ze zmrzlinovače recept
Ingredience
500 ml smetany ke šlehání
250 ml plnotučného mléka
120 g cukru
1 vanilkový lusk nebo 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
Recept
Začneme tím, že si připravíme vanilkový lusk. Rozřízneme ho podélně a vyškrábneme semínka. Semínka i lusk dáme do hrnce, přidáme mléko, smetanu a polovinu cukru a na mírném ohni zahřejeme, ale nenecháme vařit. Jakmile směs téměř dosáhne bodu varu, odstavíme z ohně a necháme lusk asi 15 minut louhovat, aby se uvolnila všechna chuť.
V dalším kroku směs scedíme, aby jsme odstranili lusk a případné zbytky semínek. Do mléčné směsi přidáme zbytek cukru a vanilkový extrakt, pokud používáme místo lusku. Dobře promícháme, dokud se cukr zcela nerozpustí.
Připravenou směs necháme vychladit v ledničce, ideálně přes noc. Chladná směs se zpracovává ve zmrzlinovači podle návodu k přístroji. Obvykle trvá zmrzlinovači 20-30 minut, než se směs promění v hladkou zmrzlinu.
Tipy
Pro intenzivnější vanilkovou chuť přidejte do směsi více vanilkového extraktu.
Aby byla zmrzlina krémovější, můžete přidat 2 žloutky, které ušleháte s částí cukru a vmícháte do teplé mléčné směsi před jejím vychlazením.
Pro zdravější variantu můžete použít místo běžného cukru kokosový cukr nebo med.
Domácí vanilková zmrzlina je vynikající sama o sobě, ale skvěle se hodí i jako doplněk k teplým koláčům nebo čerstvému ovoci. Užijte si její skvělou chuť!