Domácí vanilková zmrzlina s mascarpone recept.
Ingredience pro domácí vanilkovou zmrzlinu s mascarpone zahrnují 250 ml smetany ke šlehání, 250 g mascarpone, 100 g cukru, 1 vanilkový lusk a špetku soli.
Recept na přípravu zmrzliny je následující:
1. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a špičkou nože vyškrábněte semínka. V malém hrnci zahřejte smetanu společně s vanilkovými semínky a luskem. Nechte mírně zahřát, ale nepřivádějte k varu. Jakmile smetana získá výraznou vanilkovou vůni, odstavte ji z ohně a nechte ji asi 10 minut odpočinout, aby se chutě spojily.
2. Ve větší míse smíchejte mascarpone a cukr dohladka. Postupně do směsi za stálého míchání přilévejte vanilkovou smetanu (nezapomeňte odstranit vanilkový lusk). Když jsou všechny ingredience dokonale spojené, přidejte špetku soli a dobře promíchejte.
3. Směs přelijte do vhodné nádoby na zmrzlinu a dejte ji alespoň na 4 hodiny do mrazáku, dokud zmrzlina neztuhne. Pro lepší a křehčí konzistenci je vhodné zmrzlinu během prvních dvou hodin mrazení každých 30 minut promíchat.
Tipy pro dokonalou domácí zmrzlinu:
- Pro intensivější vanilkovou chuť použijte kvalitní vanilkový lusk. Alternativně můžete použít i vanilkový extrakt nebo pastu, ale chuť nebude tak výrazná.
- Mascarpone dodá zmrzlině bohatou a krémovou texturu. Pro lehčí variantu můžete část mascarpone nahradit řeckým jogurtem.
- Pokud máte doma zmrzlinovač, použití tohoto přístroje výrazně zlepší konzistenci zmrzliny a urychlí její přípravu.
- Pro extra křupavost a texturu můžete do hotové zmrzliny zamíchat kousky čokolády, opečené ořechy nebo čerstvé ovoce.
Tato jednoduchá a lahodná domácí vanilková zmrzlina s mascarpone je ideální léčbou na léto a jistě potěší každého milovníka zmrzliny.