Domácí těsto na quiche recept.
Ingredience pro domácí těsto na quiche:
- 250g hladké mouky
- 125g studeného másla, nakrájeného na kostičky
- 1 vejce
- 1/2 lžičky soli
- 4 lžíce studené vody
Recept na přípravu těsta:
1. Do mísy prosejte mouku a sůl. Přidejte nakrájené máslo a začněte máslo zapracovávat do mouky, až vznikne drobenka.
2. Přidejte vejce a vodu a míchejte, dokud se těsto nespojí. Možná nebudete potřebovat celé množství vody, přidávejte postupně.
3. Když se těsto začne tvořit do kuličky, přeneste ho na lehce pomoučněný vál a krátce ho propracujte, aby bylo hladké.
4. Zabalte těsto do potravinářské fólie a nechte ho odpočinout v lednici nejméně 30 minut.
5. Po odpočinku těsto vyválejte na pomoučněné pracovní ploše na požadovanou tloušťku a velikost, poté ho použijte pro vaši quiche formu.
Tipy pro dokonalé quiche těsto:
- Používání studeného másla a studené vody je klíčové pro vytvoření křehkého těsta.
- Nepracujte s těstem příliš dlouho, aby se máslo nerozehřálo. Cílem je, aby máslo zůstalo ve formě malých kousků, což zajistí křehkost těsta.
- Nechte těsto v lednici odpočinout dostatečně dlouho, aby bylo snadnější s ním pracovat a aby těsto v troubě nekleslo.
- Před pečením těsta ho můžete prokousnout vidličkou po celém povrchu, to zabrání vzniku bublin při pečení.
- Pro ještě křehčí těsto můžete do mouky přidat špetku prášku do pečiva.
Toto základní těsto můžete použít pro různé druhy quiche, stačí jen přidat vaši oblíbenou náplň a péct dozlatova.