Domácí smažené brambůrky s chilli omáčkou recept.
Ingredience pro smažené brambůrky:
- brambory, asi 500 gramů
- olej na smažení
- sůl podle chuti
Ingredience pro chilli omáčku:
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená chilli paprička
- 200 ml rajčatového protlaku
- 1 lžíce octa
- 1 lžička cukru
- sůl a pepř podle chuti
Recept:
1. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo hranolky. Dobře je osušte pomocí kuchyňského papíru.
2. V hluboké pánvi nebo fritéze rozehřejte dostatek oleje. Brambory smažte po částech, aby byly krásně křupavé a zlatavé. Po usmažení je vyjměte a nechte okapat na papírových ručnících.
3. Pro omáčku si nakrájejte cibuli, česnek a chilli papričku. V malém hrnci rozehřejte trochu oleje a restujte cibuli s česnekem, dokud nezměknou. Přidejte nakrájenou chilli papričku a krátce restujte.
4. Přilijte rajčatový protlak, přidejte ocet, cukr, sůl a pepř. Omáčku povařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud se nezredukuje a nezíská požadovanou konzistenci.
5. Brambůrky podávejte horké s chilli omáčkou na straně nebo přímo na nich.
Tipy:
- Před smažením brambory můžete na 30 minut namočit do studené vody, což pomůže odstranit přebytečný škrob a brambůrky budou po usmažení křupavější.
- Chcete-li zdravější variantu, brambory můžete péct v troubě na pečicím papíře místo smažení.
- Pro pikantnější omáčku přidejte více chilli papričky nebo trochu chilli prášku.
- Omáčku můžete dochutit bylinkami jako je koriandr nebo petrželka pro svěží nádech.
Tímto způsobem můžete připravit skvělou pochoutku, ať už pro večerní posezení s přáteli nebo jako součást hlavního jídla.