Domácí šampaňské recept

Domácí šampaňské recept.

Domácí šampaňské je lahodný nápoj, který můžete připravit s trochou trpělivosti a správnými ingrediencemi. Zde je recept, jak na to.

Ingredience:
- 1 litr 100% hroznového džusu (bez přidaných cukrů)
- 1/4 lžičky sušených vinných kvasnic
- 2 lžíce cukru (volitelně, pro sladší šampaňské)
- Voda (v případě potřeby)

Recept:
1. Nejprve si připravte čistou a sterilizovanou láhev s uzávěrem, který umožňuje uvolňování plynu, například speciální zátku pro výrobu domácího vína nebo silnou láhev s uzávěrem na šroubení.
2. Do láhve nalijte hroznový džus až do 3/4 jejího objemu. Přidejte kvasnice přímo do džusu.
3. Pokud chcete sladší šampaňské, přidejte cukr a dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Doplněním vodou zvyšte hladinu tekutiny v láhvi, ale nechte asi 5 cm volného prostoru na vrcholu, aby se mohl vyvíjet a unikat oxid uhličitý.
5. Láhev pevně uzavřete a umístěte ji na temné a teplé místo s teplotou kolem 18-24 °C. Nechejte fermentovat po dobu 10-14 dní. Občas láhev zkontrolujte, pokud používáte uzávěr na šroubení, mírně jej povolte, aby se uvolnil nahromaděný plyn, a pak znovu utáhněte.
6. Po dokončení fermentace láhev pečlivě otevřete (může dojít k výronu kvůli nahromaděnému plynu). Domácí šampaňské přeceďte přes jemné síto do jiné čisté láhve.
7. Domácí šampaňské chlaďte v lednici alespoň 24 hodin před podáváním.

Tipy:
- Pro intenzivnější chuť a aroma můžete experimentovat s přidáním malého množství čerstvého hroznového moštu nebo jiných ovocných šťáv.
- Nezapomeňte, že fermentace a tlak mohou být nebezpečné, pokud nebudete postupovat opatrně. Vždy používejte vhodné nádoby určené pro fermentaci.
- Pokud máte doma teploměr, udržujte konstantní teplotu během fermentace pro nejlepší výsledky.
- Čím déle necháte šampaňské zrát, tím bude chuť vyváženější a bohatší.