Domácí mangové chutney recept

Domácí mangové chutney recept.

Domácí mangové chutney je skvělý doplněk k mnoha pokrmům. Vyznačuje se svou specifickou sladkokyselou chutí a je skvělým doplňkem k indickým jídlům, sýrům či pečenému masu. Zde je recept na přípravu:

- Ingredience:
- 2 zralé mango, oloupané, bez pecky a nakrájené na malé kousky
- 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 1 čajová lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 150g cukru (nejlépe třtinový)
- 100ml jablečného octa
- 1/2 čajové lžičky chilli vloček
- 1 čajová lžička mletého kurkumy
- 1/2 čajové lžičky mletých hřebíčků
- 1 čajová lžička mletého skořicového prášku
- 1/2 čajové lžičky soli
- Voda podle potřeby

- Postup:
1. Do středně velkého hrnce dejte nakrájené mango, cibuli, česnek a zázvor.
2. Přidejte cukr, jablečný ocet a asi 50ml vody. Pomalu přiveďte k varu.
3. Když se cukr rozpustí, přidáte chilli vločky, kurkumu, hřebíček, skořici a sůl.
4. Vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne a mango se rozpadne, obvykle to trvá asi 30 minut. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu vody.
5. Hotové chutney nechejte vychladnout a poté přemístěte do čistých sklenic. Uchovávejte v chladu.

- Tipy:
- Pro extra křupavou texturu přidejte na začátku vaření do chutney hrubě nakrájenou papriku nebo kousky jablka.
- Pokud máte rádi více pikantní chutney, klidně přidejte více chilli vloček nebo čerstvé chilli.
- Chutney se nejlépe podává chlazené, takže nezapomeňte ho před podáváním dát alespoň na pár hodin do lednice.
- Domácí mangové chutney lze skvěle využít jako originální dárek.

Tento recept vám umožní vytvořit výjimečný a chutný doplněk, který oživí mnoho vašich oblíbených jídel.