Domácí majonéza recept.
- Ingredience
- 1 celé vejce
- 1 lžička hořčice
- 1 lžička bílého vinného octa nebo citronové šťávy
- 250 ml rostlinného oleje
- sůl
- bílý pepř
- Recept
1. Do mixéru dejte vejce, hořčici, ocet nebo citronovou šťávu, trochu soli a bílého pepře.
2. Mixér spusťte na nejnižší rychlost a postupně přilévejte olej. Je důležité přilévat olej opravdu pomalu, aby se majonéza nepřetrhla.
3. Jakmile začne majonéza houstnout, můžete přidávat olej rychleji.
4. Když je majonéza hotová a má požadovanou konzistenci, ochutnejte a případně dochuťte solí nebo octem/citronovou šťávou.
- Tipy
- Pokud se vám majonéza přetrhne, nezoufejte. Vezměte novou misku, do ní dejte lžičku hořčice a pomalu do ní začleňujte přetrhanou majonézu. Tímto způsobem by se majonéza měla spojit zpět do hladké konzistence.
- Pro různé varianty chuti můžete přidat do majonézy další přísady, jako je česnek pro aioli nebo bylinky pro bylinkovou majonézu.
- Majonéza je skvělá nejen jako dip k hranolkům nebo zelenině, ale také jako základ pro další omáčky a dresinky.
- Uložení v chladničce prodlouží trvanlivost majonézy, ale nezapomeňte, že domácí majonéza má kratší dobu spotřeby než kupovaná, takže ji spotřebujte do několika dnů.