Domácí lučina z mléka recept.
Domácí lučina z mléka je jednoduchý recept, který si můžete připravit v pohodlí vaší kuchyně. Tento krémový sýr je oblíbený pro svou jemnou chuť a všestrannost v použití. Tak pojďme na to!
Ingredience:
- 2 litry čerstvého plnotučného mléka
- 400 ml smetany ke šlehání (minimálně 30% tuku)
- 2 lžíce čerstvého citronového džusu
- Špetka soli
Recept:
1. V hrnci pomalu ohřejte mléko spolu se smetanou. Teplota by měla dosáhnout asi 85 stupňů Celsia, ale pozor, aby směs nevařila.
2. Jakmile dosáhnete požadované teploty, odeberte hrnec z ohně a pomalu vmíchejte citronový džus. Směs nechte asi 15 minut stát, během této doby by se měla začít srážet.
3. Počkejte, až se směs úplně oddělí na syrovátku (tekutinu) a tvaroh (pevné částice).
4. Připravte si cedník vyložený jemnou tkaninou nebo gázou a přeceďte skrz něj směs, abyste oddělili tvaroh od syrovátky. Nechte odkapat asi hodinu, pokud preferujete měkčí sýr, nebo déle pro pevnější konzistenci.
5. Po odkapání přeneste tvaroh do mísy a osolte dle chuti. Dobře promíchejte.
6. Váš domácí lučina sýr je připraven k použití!
Tipy:
- Nemáte-li čerstvý citronový džus, můžete použít i bílý vinný ocet. Poměr a postup zůstává stejný.
- Domácí lučina se skvěle hodí jako pomazánka na čerstvý chléb, ale můžete ji použít i do salátů nebo jako součást různých studených i teplých jídel.
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte do hotového sýru čerstvé bylinky dle vaší chuti. Vynikající je s čerstvou petrželkou, bazalkou nebo pažitkou.
- Uchovávejte v chladničce v hermeticky uzavřené nádobě, konzumujte do 3-5 dnů.
Tato jednoduchá a zdravá alternativa komerčně vyráběných sýrů vám umožní kontrolovat, co jíte, a přitom si vychutnat lahodnou chuť domácí lučiny.