Domácí limetkový extrakt recept.
Domácí limetkový extrakt je úžasný způsob, jak přidat intenzivní a svěží limetkovou chuť do vašich dezertů, nápojů a jiných receptů. Jeho příprava je jednoduchá a vyžaduje pouze dva hlavní ingredience. Zde je postup, jak si připravit vlastní limetkový extrakt společně s několika tipy, jak ho využít.
Ingredience:
- Kůra z 5-6 velkých limetek (použijte pouze zelenou část kůry, bílá část může extraktu dodat hořkost)
- 250 ml čistého alkoholu (vodka nebo líh s obsahem alkoholu alespoň 40 % je ideální, protože neutrálně chutná a dobře extrahuje chutě)
Příprava:
1. Limetky důkladně umyjte pod teplou vodou a osušte. Použijte struhadlo nebo škrabku, abyste odstranili zelenou část kůry. Dbejte na to, abyste nezahrnuli bílou část, která je pod kůrou, protože by mohla extraktu dodat nežádoucí hořkost.
2. Umístěte odstraněnou kůru do čisté sklenice, která se dá uzavřít. Kůru zalijte alkoholem tak, aby byla zcela ponořená.
3. Sklenici uzavřete a umístěte ji na tmavé, chladné místo. Nechte ji odpočívat minimálně 2 měsíce. Čím déle extrakt odstojí, tím silnější a bohatší chuť získá. Občas sklenici protřepejte, aby se chutě dobře propojily.
4. Po dokončení macerace extrakt přeceďte přes jemné síto nebo plátýnko, abyste odstranili všechny pevné části. Hotový limetkový extrakt přelijte do čisté skleničky nebo lahvičky s uzavíratelným víčkem. Skladujte na chladném a tmavém místě.
Tipy pro použití:
- Domácí limetkový extrakt je skvělý do pečených dezertů jako jsou koláče, muffiny a palačinky, kde dodává příjemnou, intenzivní limetkovou chuť.
- Přidejte několik kapek do koktejlů nebo limonád pro extra citrusový nádech.
- Můžete jej použít i pro aromatizaci domácích zmrzlin nebo sorbetů.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat sušené limetkové listy do sklenice během macerace.
- Experimentujte s poměrem limetkové kůry a alkoholu, abyste našli svou oblíbenou intenzitu chuti.
- Tento extrakt je také skvělým dárkem pro milovníky vaření a pečení, obzvláště pokud ho umístíte do dekorativní lahvičky a přidáte k němu personalizovanou etiketu.