Domácí králík na paprice recept.
Ingredience pro domácí králíka na paprice:
- 1 králík (přibližně 1,5 kg), rozporcovaný na menší kusy
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 velké cibule, nakrájené nadrobno
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 lžička mletého koriandru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 250 ml bílého vína
- 250 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička mouky (volitelně, pro zahuštění)
- 1 lžíce čerstvé petrželky, nasekané (na ozdobu)
Recept:
1. Králíka osolte a opepřete. Rozpalte olej v hluboké pánvi a na středním ohni zprudka opečte kusy králíka ze všech stran dozlatova. Opečené kusy vyjměte a odložte stranou.
2. V téže pánvi přidejte cibuli a česnek. Smažte, dokud nejsou cibule sklovitá. Přidejte papriku a koriandr, smažte další minutu, při stálém míchání.
3. Vraťte králíka zpět do pánve. Přidejte bílé víno, nechte alkohol vyvařit a pak přilijte vývar. Přidejte rajčatový protlak. Pokličkou přikryjte a na mírném ohni dušte asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
4. Pokud chcete omáčku zahustit, vyjměte maso z pánve. Smíchejte mouku s trochou vody a vmíchejte do omáčky. Vařte, dokud nezhoustne.
5. Přidejte smetanu, promíchejte a chvíli povařte, dokud omáčka nezíská krémovou konzistenci. Vraťte maso do pánve, ohřejte.
6. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
Tipy:
- Místo bílého vína můžete použít také červené, které dodá chutí více hloubky.
- Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat žampiony nebo sušené houby.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do receptu chilli papričku nebo trochu pálivé papriky.
- Aby bylo maso králíka co nejšťavnatější, je důležité ho během dušení několikrát obrátit a omáčkou přelévat.
- Tento pokrm se výborně hodí k těstovinám, knedlíkům nebo hranolkům.