Domácí klobásky recept.
Domácí klobásky jsou vynikající volbou pro každého, kdo si chce užít chuť pravých masných výrobků bez přidaných konzervantů a nežádoucích přísad. Příprava není nijak složitá, vyžaduje si však trochu času a trpělivosti. Zde je návod, jak si připravit domácí klobásky.
Ingredience:
- 1 kg mletého masa (nejlépe mix vepřového a hovězího)
- 20 g soli
- 2 g mletého černého pepře
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 2 lžičky mleté papriky
- 100 ml studené vody
- Střívka pro plnění klobás
Recept:
1. Začněte přípravou masa. Mleté maso důkladně promíchejte se solí, mletým černým pepřem, nadrobno nasekaným česnekem a cibulí a mletou paprikou. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozprostřely.
2. Postupně přilévejte studenou vodu a důkladně míchejte. Voda pomůže masu lépe se spojit a zároveň usnadní proces plnění střívek.
3. Než začnete plnit střívka, nechte masovou směs asi hodinu odpočinout v chladničce. To pomůže, aby se chutě dobře spojily.
4. Střívka před plněním namočte do vody podle návodu výrobce. To je důležité pro jejich pružnost a snadnější plnění.
5. Na plnicí trysku vašeho kuchyňského strojku nasuňte připravené střívko. Poté pomalu, ale jistě, plňte střívko masovou směsí. Dbejte na to, aby mezi masem nezůstávaly vzduchové bubliny.
6. Jakmile máte střívko naplněné, můžete klobásu uvázat nebo zavázat do požadovaných délek.
7. Domácí klobásky poté můžete ugrilovat, upéct v troubě nebo uvařit v horké vodě podle vašich preferencí.
Tipy:
- Při plnění střívek se snažte pracovat co nejopatrněji, abyste předešli jejich protržení.
- Pro ještě lepší chuť můžete do masové směsi přidat i další koření podle vaší chuti, například majoránku nebo tymián.
- Klobásky před grilováním nebo pečením můžete nechat několik hodin, nejlépe přes noc, odpočinout v chladničce. Pomůže to rozvinout jejich chuť.
- Pokud máte možnost, použijte k plnění střívek kvalitní kuchyňský strojek s příslušenstvím pro plnění klobás, usnadní vám to práci.
Příprava domácích klobásek je skvělým způsobem, jak experimentovat s různými chutěmi a přísadami, a vytvořit tak úplně unikátní a chutné masné výrobky, které si s chutí vychutná celá rodina.