Domácí jitrnice recept.
Domácí jitrnice jsou tradiční česká specialita, kterou si můžete připravit doma. Tento recept je ideální na zpracování vepřových vnitřností a masových zbytků. Zde jsou potřebné ingredience a postup, jak na to.
Ingredience:
- 1 kg vepřových vnitřností (játra, srdce, plíce)
- 500 g vepřového masa (nejlépe z plece)
- 500 g sádla
- 1 kg vařených brambor
- 2 středně velké cibule
- 5 stroužků česneku
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička drceného kmínu
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- Střívka pro plnění
Recept:
1. Všechny masové a vnitřnostní ingredience důkladně omyjte a nakrájejte na menší kousky.
2. V kastrolu s vodou vařte maso s vnitřnostmi asi 1 hodinu, dokud nejsou měkké.
3. Vařené maso a vnitřnosti spolu se sádlem a cibulí umelejte v masovém mlýnku nebo pomocí kuchyňského robota.
4. Přidejte utřený česnek, vařené a nastrouhané brambory a vše důkladně promíchejte.
5. Dochutíme majoránkou, kmínem, solí a pepřem.
6. Připravte střívka, naplňte je připravenou směsí, ale ne příliš těsně, protože směs se při vaření může rozpínat.
7. Plněná střívka vařte v mírně osolené vodě asi 30 minut. Při vaření buďte opatrní, aby střívka nepraskla.
Tipy:
- Při plnění střívek používejte nálevku nebo speciální nástavec na masový mlýnek.
- Jitrnice můžete po uvaření také opečít na pánvi pro křupavější povrch.
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete přidat do směsi i trochu mleté papriky nebo chilli.
- Uvařené jitrnice jsou výborné s chlebem a hořčicí nebo kyselým zelím.
Tento recept je skvělou příležitostí, jak využít vepřové vnitřnosti a připravit tradiční českou pochoutku. Jitrnice můžete servírovat jako hlavní chod nebo jako svačinu.