Domácí hranolky ala McDonald recept.
Domácí hranolky ala McDonald jsou oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Tento recept vám umožní vytvořit chutné a křupavé hranolky, které jsou velmi podobné těm, které si můžete koupit v McDonald's, ale s výhodou, že víte, co přesně obsahují.
Ingredience:
- 4 velké brambory (ideálně typu Russet)
- 2 lžíce bílého cukru
- Horká voda
- Ledová voda
- Rostlinný olej pro smažení
- Mořská sůl
Recept:
1. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké hranolky. Snažte se, aby byly všechny přibližně stejně velké pro rovnoměrné uvaření.
2. V míse smíchejte horkou vodu s bílým cukrem. Přidejte nakrájené brambory a nechte je namočené přibližně 30 minut. Tento krok pomáhá odstranit nadbytečný škrob a zároveň bramborám dodává jemnou sladkost.
3. Po 30 minutách brambory vyjměte a okamžitě je vložte do misky s ledovou vodou. Nechte je zchladnout přibližně 5 minut. Tento proces zastaví vaření z vnitřku a pomůže dosáhnout křupavého povrchu při smažení.
4. Brambory vyndejte z ledové vody a důkladně je osušte pomocí kuchyňského papíru.
5. V hluboké pánvi nebo fritéze zahřejte rostlinný olej na 180°C. Přidejte hranolky a smažte je dozlatova a křupava, což obvykle trvá 5-7 minut. Smažte je ve více dávkách, abyste předešli přeplnění pánve.
6. Hotové hranolky vyjměte a nechte je okapat na papírových ručnících. Osolte je mořskou solí podle chuti.
Tipy:
- Před smažením hranolky dvakrát namočte, nejdříve ve vodě s cukrem a poté v ledové vodě, abyste dosáhli křupavého povrchu a měkkého vnitřku.
- Použití cukru ve vodě není povinné, ale pomáhá zvýraznit přirozenou sladkost brambor.
- Pro extra křupavost můžete hranolky po prvním smažení na chvíli vyjmout, nechat olej znovu rozpálit a poté je rychle přesmažit.
- Nezapomeňte hranolky dobře osolit ihned po vyjmutí z oleje, když jsou ještě horké, aby sůl lépe přilnula k povrchu.
Tímto způsobem připravíte domácí hranolky, které jsou nejen chutné, ale také můžete být hrdí na to, že jste je vyrobili sami.