Domácí citronový extrakt recept.
Domácí citronový extrakt vyzařuje čistou a svěží vůni a chuť, která je nezbytná pro mnoho pekařských a kuchařských receptů. Jeho příprava je snadná a vyžaduje jen minimum ingrediencí. Zde je kompletní průvodce, jak si připravit domácí citronový extrakt společně s několika tipy pro jeho využití.
- Ingredience
- 4-5 bio citronů
- 250 ml vodky nebo jiného čirého lihu s obsahem alkoholu alespoň 40 %
- Recept
1. Citrony důkladně umyjte a osušte. Je důležité použít bio citrony, jelikož budete používat jejich kůru.
2. Ostrým nožem nebo speciálním nástrojem na ořezávání kůry odstraňte z citronů jenom žlutou část kůry. Vyhněte se bílé části, která je hořká.
3. Vložte odstraněnou kůru do čisté skleněné láhve nebo nádoby.
4. Přidejte vodku tak, aby byla kůra úplně ponořená. Vodka extrahuje z kůry esenciální oleje a chuť.
5. Lahvu pevně uzavřete a uložte na tmavé a chladné místo.
6. Nechte macerovat nejméně 4 týdny, přičemž občas lahvičku protřepejte, aby se chutě dobře propojily.
7. Po uplynutí doby macerace extrakt přeceďte přes jemné sítko nebo plátno do čisté sklenice. Kůra se již dále nepoužívá.
8. Výsledný extrakt uložte na chladné a tmavé místo. Čím déle bude stát, tím intenzivnější chuť získá.
- Tipy pro použití
- Použijte domácí citronový extrakt v pekařských receptech, jako jsou dorty, muffiny nebo cookies pro intenzivnější citronovou chuť.
- Přidejte několik kapek do čaje nebo limonády pro osvěžující nádech.
- Můžete ho použít i v domácí kosmetice, například přidáním do tělových krémů či koupelových solí pro příjemnou citronovou vůni.
Domácí citronový extrakt je skvělým způsobem, jak využít přirozenou chuť a vůni citronů. Jeho příprava nevyžaduje mnoho práce a výsledkem je produkt, který najde široké uplatnění v kuchyni i mimo ni. Navíc, když si ho připravíte sami, máte jistotu, že neobsahuje žádné umělé přísady ani konzervanty.