Domácí chleba bez hnětení recept.
Ingredience potřebné pro domácí chleba bez hnětení zahrnují mouku, vodu, droždí a sůl.
Pro přípravu chleba smíchejte v míse 400 gramů hladké mouky, 1 čajovou lžičku soli a 1/4 čajové lžičky suchého droždí. Pomalu přilévejte 300 ml vlažné vody a míchejte lžící, dokud se suroviny nespojí do hladkého těsta. Těsto by mělo být poměrně vlhké a lepkavé.
Poté přikryjte mísu utěrkou a nechte těsto v teplém místě kynout přibližně 12 až 18 hodin. Po tomto čase by mělo těsto výrazně nabobtnat a na povrchu se objeví bubliny.
Rozpalte troubu na 230 stupňů Celsia. Do trouby vložte hluboký žáruvzdorný hrnec s víkem a nechte ho rozpálit. Mezitím si na pomoučeném povrchu rychle sformujte těsto do kulatého bochníku. Není potřeba těsto hníst, jen lehce ho tvarujte.
Jakmile je hrnec rozpálený, opatrně do něj vložte těsto, přikryjte víkem a pečte přibližně 30 minut. Poté odstraňte víko a pečte dalších 15 až 20 minut, dokud chleba nezíská zlatohnědou kůrku.
Po upečení nechte chleba vychladnout na mřížce, aby se zbytečně nepřipálil nebo nezvlhčil.
Mezi tipy pro výrobu domácího chleba bez hnětení patří dodržení správné teploty vody pro rozpuštění droždí a správné kynutí těsta. Těsto by mělo být vždycky dostatečně vlhké. Dále je důležité dobře předehřát hrnec ve kterém bude chleba péct, to zaručí krásně křupavou kůrku.