Domácí Cheesecake recept.
Domácí cheesecake je klasický dezert, který si zamilujete pro jeho krémovou texturu a bohatou chuť. Následující recept je jednoduchý a výsledkem bude lahodný cheesecake, který potěší na jakékoli oslavě nebo jen jako dezert po rodinném obědě.
**Ingredience:**
**Pro korpus:**
- 200 g másla
- 400 g sušenek (nejlépe digestive nebo graham)
- 2 lžíce cukru
**Pro náplň:**
- 900 g kremového sýra (např. Philadelphia)
- 200 g cukru
- 4 velká vejce
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 200 ml smetany na šlehání
**Postup:**
1. Začneme korpusem. Sušenky rozdrtíme na jemno a smícháme s roztopeným máslem a cukrem, dokud směs nedosáhne konzistence vlhkého písku.
2. Směs pevně utlačíme na dno a okraje formy na dort (nejlépe použijte formu s odnímatelným dnem), aby se vytvořil rovnoměrný korpus. Dáme do lednice chladit až do chvíle, než bude náplň připravena.
3. Pro náplň v míse důkladně smícháme kremový sýr s cukrem, dokud nevznikne hladká směs. Postupně přidáváme vejce, vanilkový extrakt a smetanu, přičemž po každém přidání dobře promícháme.
4. Hotovou náplň nalijeme na připravený korpus a pečeme v předehřáté troubě na 160°C po dobu 50 minut až 1 hodiny. Cheesecake by měl být pevný na dotek, ale stále trochu kymácivý uprostřed.
5. Po upečení necháme cheesecake vychladit v troubě s lehce otevřenými dveřmi, aby se předešlo prasklinám na povrchu.
6. Před podáváním cheesecake důkladně vychladíme, nejlépe přes noc v lednici.
**Tipy:**
- Pro extra krémovou texturu náplně použijte sýr Philadelphia nebo jiný kvalitní kremový sýr.
- Pokud máte rádi ovocné cheesecaky, můžete na hotový cheesecake přidat ovocnou polevu nebo čerstvé ovoce.
- Pro pečení cheesecake je dobré použít vodní lázeň, což znamená, že formu s cheesecakem umístíte do většího pekáčku, který naplníte vodou asi do poloviny výšky formy. To pomůže dosáhnout rovnoměrnějšího tepla a zabrání praskání povrchu.
- Pamatujte, že cheesecake potřebuje čas na vychladnutí a ztuhnutí. Nejlepší je připravit ho den předem.
Tento základní recept na cheesecake je skvělým výchozím bodem, ke kterému můžete přidat různé příchutě nebo polevy, aby jste vytvořili svůj vlastní jedinečný dezert.