Dobré rizoto recept

Dobré rizoto recept.

Dobré rizoto je klasický italský pokrm, který může být servírován jako předkrm nebo hlavní chod. Jeho příprava vyžaduje trpělivost a pozornost, ale výsledek stojí za to. Zde je jednoduchý návod, jak připravit základní rizoto.

Ingredience:
- 1 šálek arborio rýže
- 5 šálků vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1/2 šálku bílého vína
- 50 g másla
- 1/2 šálku strouhaného parmezánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje

Recept:
1. Vývar si přiveďte k varu a poté jej udržujte na mírném ohni.
2. Na jiné pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nezměkne, asi 2-3 minuty. Přidejte česnek a vařte další minutu.
3. Přidejte rýži a za stálého míchání restujte, dokud není lehce průhledná, asi 2 minuty.
4. Přilijte bílé víno a za stálého míchání vařte, dokud víno nevypaří.
5. Následně přidávejte po částech vývar, vždy počkejte, dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu, než přidáte další louhu. Pokračujte takto asi 18 minut nebo dokud rýže není al dente.
6. Z připraveného rizota odstraňte z ohně, vmíchejte máslo a parmezán. Ochutnejte a případně osolte a opepřete.
7. Podávejte ihned.

Tipy pro dokonalé rizoto:
- Používejte kvalitní vývar, jelikož je to klíčová ingredience, která ovlivňuje chuť rizota.
- Arborio rýže je ideální pro rizoto, protože uvolňuje hodně škrobu, který pomáhá rizotu zhoustnout.
- Nezapomínejte pravidelně míchat, aby se rýže nepřipálila a pokrm měl krémovou konzistenci.
- Rizoto by mělo být na konci vaření krémové, nikoli suché. Pokud je příliš suché, přidejte trochu vývaru.
- Experimentujte s přídavky jako jsou houby, špenát, mořské plody nebo kuřecí maso pro různé varianty tohoto pokrmu.