Dobošův dort recept.
Ingredience:
Pro těsto:
- 6 vajec
- 120 g cukru krupice
- 120 g hladké mouky
- 20 g másla
Pro krém:
- 250 g másla
- 200 g cukru moučka
- 2 vejce
- 1 lžička instantní kávy rozpuštěná ve 2 lžících vody
Pro karamel:
- 150 g cukru krupice
- 50 ml vody
- pár kapek citronové šťávy
Recept:
1. Začneme přípravou těsta. Oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme do pevného sněhu, postupně přidáme cukr a dále šleháme, dokud nevznikne lesklý sníh. Poté přidáme žloutky a opatrně zamícháme.
2. Mouku přesijeme a vmícháme do vaječné směsi. Nakonec přidáme rozpuštěné máslo a jemně promícháme.
3. Těsto rozdělíme na 6-8 částí a každou vylejeme na plech vyložený pečicím papírem. Každou vrstvu pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 5-7 minut, dokud nezíská zlatavou barvu.
4. Připravíme krém. Máslo vyšleháme s cukrem moučka do pěny. Přidáme vejce a rozpuštěnou kávu, důkladně promícháme.
5. Každou upečenou a vychladlou vrstvu potřeme krémem a vrstvy na sebe skládáme.
6. Pro karamel cukr s vodou a kapkami citronové šťávy pomalu vaříme, dokud směs nezíská zlatavou barvu. Hotový karamel rychle rozetřeme na poslední vrstvu dortu.
7. Dort necháme v chladu odpočinout, nejlépe přes noc.
Tipy:
- Při přípravě karamelu buďte opatrní, je velmi horký.
- Dort můžete ozdobit čokoládovými hoblinami nebo ořechy pro dodání další chuti a textury.
- Pokud máte rádi intenzivnější kávovou chuť, můžete množství instantní kávy v krému zvýšit.