Dia roláda recept
Recept na dýňovou roládu je skvělý způsob, jak využít sezónní ingredience a zároveň připravit nádherný dezert, který okouzlí na první pohled i chuť.
Ingredience pro těsto:
- 3 vejce
- 100 g cukru krupice
- 100 g dýňového pyré (nejlépe z pečené dýně Hokkaido)
- 75 g hladké mouky
- 1 lžička kypřicího prášku
- 1 lžička skořice
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1/4 lžičky mletých hřebíčků
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- špetka soli
Ingredience na krém:
- 250 g mascarpone
- 100 g cukru moučka
- 1 lžička vanilkového extraktu
Příprava:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Plech vyložte pečicím papírem.
2. Ve velké míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Přidejte dýňové pyré a promíchejte.
3. V jiné míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, skořici, zázvor, hřebíček, muškátový oříšek a sůl. Suchou směs postupně přidávejte do mokrých ingrediencí a míchejte, dokud nebude těsto hladké.
4. Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech a pečte asi 15 minut, nebo dokud není těsto pružné na dotek.
5. Po upečení ihned těsto vyklopte na vlhký čistý utěrák posypaný cukrem a pečicí papír opatrně sundejte. Těsto z utěráku zvolna zarolujte a nechte vychladnout.
6. Pro krém smíchejte mascarpone s cukrem moučka a vanilkovým extraktem do hladka.
7. Vychladlé těsto opatrně rozbalte, rovnoměrně rozetřete krém a znovu zarolujte.
8. Roládu nechte odpočinout v chladničce alespoň hodinu před podáváním.
Tipy pro úspěch:
- Dýňové pyré získáte pečením dýně v troubě na 200 stupňů Celsia asi 30 minut, nebo dokud není měkká. Poté dýni rozmixujte na hladké pyré.
- Při rolování těsta buďte opatrní, aby se nepraskalo. Využití vlhkého utěráku pomáhá těsto udržet vlhké a pružné.
- Roládu můžete před podáváním posypat moučkovým cukrem nebo skořicí pro dekorativní efekt.
- Pokud nemáte mascarpone, můžete použít smetanový sýr zmíchaný s trochou smetany pro jemnější texturu krému.
Tento recept přináší tradiční podzimní chutě do vášho stolu a je ideální pro slavnostní příležitosti nebo jen jako sladká tečka po rodinném obědě.