Dezert Pavlova recept
Dezert Pavlova je lehká a nadýchaná pochoutka, která pochází z Nového Zelandu nebo Austrálie, kde byla vytvořena na počest ruské baletky Anny Pavlovové. Skládá se z křupavého bezé korpusu, který je uvnitř měkký a lehký, a je doplněn o šlehačku a čerstvé ovoce.
Ingredience:
– 4 velká vejce (pouze bílky)
– 250 g cukru krupice
– 1 lžička bílého vinného octa
– 1 lžička kukuřičného škrobu
– 1 lžička vanilkového extraktu
– 300 ml smetany ke šlehání
– 2 lžíce moučkového cukru
– Čerstvé ovoce na ozdobu (jako jsou jahody, kiwi, maliny nebo mango)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 150°C. Na pečící papír nakreslete kruh o průměru asi 20 cm a papír položte na plech.
2. Ve velké míse ušlehejte vejce do tuhé pěny. Postupně přidávejte cukr krupice, přičemž po každém přidání dobře promíchejte, dokud směs nebude lesklá a cukr se úplně nerozpustí.
3. Přidejte bílý vinný ocet, kukuřičný škrob a vanilkový extrakt a jemně zamíchejte.
4. Směs vylijte na připravený pečící papír a tvarujte do kruhu, přičemž okraje můžete udělat mírně vyšší, aby vytvořily okraj pro náplň.
5. Pečte v předehřáté troubě při 150°C asi 1 hodinu, než se povrch stane křehkým a zlatavým. Poté nechte troubu lehce pootevřenou, aby Pavlova vychladla zcela uvnitř.
6. Mezitím šlehejte smetanu s moučkovým cukrem, dokud nevznikne tuhá šlehačka.
7. Po úplném vychladnutí Pavlovy ji opatrně přesuňte na podnos, navrch rozetřete šlehačku a ozdobte čerstvým ovocem.
Tipy:
– Ujistěte se, že mísa a metly jsou zcela čisté a suché, aby bílky dobře nabyly objemu.
– Bílky šlehejte na střední rychlosti, abyste dosáhli stabilní a lesklé pěny.
– Pavlova se nejlépe podává hned po přípravě, ale můžete ji uložit i v lednici. Všimněte si, že vlhkost může způsobit, že se křehký povrch změkne.
– Pro kreativní variaci zkuste přidat do šlehačky trochu likéru nebo použít různé kombinace ovoce pro ozdobu, aby každé podávání bylo jedinečné.