Dezert Panacotta vanilla recept.
Ingredience:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 100 ml mléka
- 100 g cukru
- 1 vanilkový lusk (nebo 2 lžičky vanilkového extraktu)
- 6 listů želatiny (nebo odpovídající množství práškové želatiny, ověřte na balení)
Recept:
1. Nejdříve si připravte želatinu podle návodu na obalu. Pokud používáte listovou želatinu, namočte ji do studené vody na 5 až 10 minut, dokud nezměkne.
2. Mezitím nalijte smetanu, mléko a cukr do hrnce. Vanilkový lusk podélně rozkrojte, vyškrábněte semínka a přidejte je do hrnce spolu s prázdným luskem. Pokud používáte vanilkový extrakt, přidejte ho místo lusku.
3. Pomalu přiveďte směs k varu na středně malém ohni, neustále míchejte, aby se cukr rozpustil.
4. Jakmile směs začne vařit, odstraňte vanilkový lusk (pokud jste jej použili) a ztlumte oheň. Přidejte namočenou a vymačkanou želatinu (nebo práškovou želatinu připravenou podle návodu) a míchejte, dokud se želatina zcela nerozpustí.
5. Směs nechte mírně vychladnout a poté ji nalijte do forem. Můžete použít skleničky, malé formy na muffiny nebo cokoli, co máte po ruce.
6. Nechte vychladit na pokojovou teplotu a poté dejte do lednice na nejméně 4 hodiny, nejlépe přes noc, aby panacotta dobře ztuhla.
7. Před podáváním můžete panacottu ozdobit ovocem, čerstvou mátou nebo polevou podle vaší chuti.
Tipy:
- Aby byla panacotta ještě chutnější, zkuste použít smetanu s vyšším obsahem tuku.
- Pro intenzivnější vanilkovou chuť použijte kvalitní vanilkový lusk nebo extrakt.
- Panacottu můžete před podáváním pokapat medem nebo javorovým sirupem pro sladší chuť.
- Pro lehkou a osvěžující variantu můžete přidat do směsi trochu citronové nebo pomerančové kůry.