Denní chléb recept.
Denní chléb je základní, avšak nesmírně chutný a vyživující typ chleba, který můžete snadno připravit doma. Tento recept je vhodný i pro začínající pekaře.
Ingredience:
- 500 gramů pšeničné chlebové mouky
- 350 ml vlažné vody
- 10 gramů soli
- 7 gramů sušeného droždí
Recept:
1. Do velké mísy prosijte mouku. Přidejte sušené droždí a sůl, a důkladně promíchejte.
2. Postupně přilévejte vlažnou vodu a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Nemusíte použít veškerou vodu, záleží na savosti mouky.
3. Vypracujte těsto na lehce pomoučené pracovní ploše asi 10 minut, dokud nebude pružné.
4. Těsto vložte zpět do mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud těsto nedoroste na dvojnásobek.
5. Jakmile těsto zdvojnásobilo svůj objem, vyklopte ho na pomoučenou pracovní desku a lehce ho prohněťte, aby z něj vyšel vzduch.
6. Formujte bochník podle vaší preferované formy a přeneste ho na pekáč vyložený pečicím papírem.
7. Předehřejte troubu na 220°C. Na spodní část trouby můžete dát pekáč s vodou, aby se při pečení vytvořila pára.
8. Povrch chleba lehce nařízněte ostrým nožem, což pomůže chlebu lépe se během pečení rozpínat.
9. Pečte chléb v předehřáté troubě 30-35 minut, dokud nezíská krásnou zlatohnědou kůrku a nebude znít dutě, když na něj lehce zaklepete na spodní stranu.
10. Nechte chléb na mřížce vychladnout nejméně hodinu před krájením.
Tipy pro dokonalý chléb:
- Používejte kvalitní mouku, ideálně speciální chlebovou mouku, která dodá vašemu chlebu lepší strukturu a chuť.
- Teplota vody by měla být příjemně vlažná; příliš horká voda může zabít droždí, zatímco příliš studená voda zpomalí kynutí.
- Během posledních 10 minut pečení můžete chléb pečený v troubě přikrýt kusem alobalu, pokud se bojíte, že by kůrka mohla ztmavnout příliš rychle.
- Trpělivost je klíčová; nespěchejte s kynutím a nechte chléb pořádně vychladnout před krájením, aby se mohl rozvinout jeho plný chuťový potenciál.