Demikát recept.
Demikát je tradiční český likér s bylinným podtextem, který si můžete připravit i doma. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to. Zde je recept, který vám umožní vytvořit vlastní demikát spolu s několika tipy pro lepší chuť.
- Ingredience
- 1 litr kvalitního lihu (nejlépe 40% alkoholu)
- 1 litr vody
- 500 g cukru
- 20 g směsi bylin (může obsahovat například anýz, máta, meduňka, šalvěj, tymián, ale výběr je na vás)
- Kůra z 1 citronu
- Recept
1. V prvním kroku si připravte sirup. Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a za stálého míchání nechte cukr zcela rozpustit. Tento proces nechte probíhat na mírném ohni, aby se sirup nepřipálil.
2. Jakmile je cukr rozpuštěn, přidejte do hrnce byliny a citronovou kůru. Nechte směs pomalu vařit asi 15 minut, aby se chutě bylin a citronu dobře propojily s cukrovým sirupem.
3. Po 15 minutách odstavte hrnec z ohně a nechte směs vychladnout. Poté ji pečlivě přeceďte, abyste odstranili všechny pevné části.
4. Do vychladlého bylinného sirupu přilijte líh a důkladně promíchejte.
5. Hotový demikát přelejte do čistých lahví a nechte jej alespoň 2 týdny odpočívat na tmavém a chladném místě. Tímto procesem dozraje a chuť se prohloubí.
- Tipy
- Při výběru bylin se nebojte experimentovat a hledat vlastní oblíbenou kombinaci. Každá směs vytvoří trochu jiný charakter likéru.
- Pro intenzivnější chuť můžete byliny nechat macerovat v lihu před přidáním do sirupu.
- Pokud preferujete sladší likér, můžete přidat více cukru. Naopak pro méně sladkou variantu cukr snižte.
- Demikát je výborný samotný, na ledu, nebo jako součást různých koktejlů.
- Vyzkoušejte také přidat do směsi trochu vanilky nebo skořice pro zajímavou chuťovou variaci.
Výroba vlastního demikátu může být zábavným projektem, který vám umožní experimentovat s chutěmi a vytvořit si likér přesně podle vašeho gusta.