Debrecínské plátky recept.
Debrecínské plátky jsou klasické jídlo maďarské kuchyně, které si získalo oblibu po celém světě. Tento recept kombinuje pikantní chutě s měkkým masem, což vytváří jedinečný gurmánský zážitek. Pokud máte rádi výrazná jídla, debrecínské plátky vás určitě nadchnou.
Ingredience:
- 500 g vepřového masa (nejlépe plec nebo kotlety)
- 2 velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 papriky (nejlépe červená a zelená)
- 2 rajčata
- 100 g slaniny
- 2 lžičky mleté papriky (sladké nebo pálivé dle chuti)
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička majoránky
- Soľ
- Černý pepř
- Olej pro smažení
- 200 ml vody nebo vývaru
- 1 lžíce hladké mouky pro zahuštění (nepovinné)
Postup:
1. Maso nakrájejte na tenké plátky, lehce je naklepejte a osolte.
2. Na velké pánvi rozehřejte olej a rychle opečte plátky masa, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté je vyjměte a dejte stranou.
3. Na téže pánvi orestujte na kostičky nakrájenou slaninu, dokud se nezačne vydělovat tuk.
4. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezesklovatí.
5. Přidejte na proužky nakrájené papriky a restujte dalších pár minut.
6. Maso vraťte na pánev, přidejte mletou papriku, kmín, majoránku, černý pepř a promíchejte.
7. Přilijte vodu nebo vývar, přiklopte a na mírném ohni dusíte asi 30-40 minut, dokud maso nezměkne.
8. Během dušení přidejte na kostičky nakrájená rajčata.
9. Pokud chcete omáčku zahušťovat, rozšlehejte mouku s trochou vody a přilijte do omáčky. Vařte ještě několik minut, dokud omáčka nezhoustne.
10. Před podáváním chvilku nechte odstát, aby se chutě spojily.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější, můžete přidat čerstvé chilli papričky nebo trochu pálivé papriky.
- Debrecínské plátky se skvěle hodí k různým přílohám, jako je knedlík, bramborová kaše nebo jednoduše pečivo.
- Pro ještě lepší chuť můžete maso marinovat s kořením a trochou oleje přes noc v lednici.
- K jídlu se skvěle hodí osvěžující salát, například z čerstvých rajčat, okurek a cibule, který skvěle doplní pikantní chutě.