Debrecínská polévka se zeleninou recept.
Debrecínská polévka se zeleninou je výborná, sytá a aromatická polévka, která má svůj původ v maďarské kuchyni. Tento recept je ideální pro chladné dny a je skvělým způsobem, jak zahřát tělo i duši. Základem jsou kvalitní suroviny a trocha času na pomalé vaření, aby se chutě krásně spojily.
Ingredience:
- 300 g uzeného masa (např. debrecínky, uzené vepřové)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1 malý celer
- 2 střední brambory
- 1 lžíce sladké papriky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- Sůl a pepř dle chuti
- 1,5 litru vody nebo vývaru
- 1 bobkový list
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- Olej na smažení
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup:
1. Příprava surovin: Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Mrkev, petržel a celer očistěte a nakrájejte na kostičky. Brambory oloupejte a nakrájejte také na kostičky.
2. Opražení cibule: Na pánvi na oleji zpěňte cibuli, dokud nezměkne. Přidejte česnek, krátce orestujte.
3. Přidání masa: K cibuli přidejte nakrájené uzené maso a orestujte, dokud maso nezačne být zlatavé.
4. Základ polévky: Přesuňte směs do většího hrnce, přidejte papriku, kmín, bobkový list a rajčatový protlak. Promíchejte a chvíli orestujte.
5. Vaření: Do hrnce přidejte nakrájenou zeleninu, zalijte vodou nebo vývarem. Osolte, opepřete a nechte vařit na mírném ohni cca 30 minut, dokud zelenina není měkká.
6. Dokončení: Před podáváním polévku ochutnejte a případně dochutějte solí a pepřem. Podávejte s čerstvou petrželkou na povrchu.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat klobásu nebo kousky kvalitního uzeného masa.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do polévky trochu chilli nebo ostré papriky.
- Debrecínská polévka se skvěle hodí s čerstvým chlebem nebo bagetou.
- Aby byla polévka ještě sytější, můžete přidat i fazole nebo čočku.
Pamatujte, že tajemství výborné debrecínské polévky je v pomalém vaření, díky kterému se všechny chutě krásně propojí a polévka získá svou charakteristickou hloubku a bohatost.