Datlový koláč s karamelovou omáčkou recept.
Ingredience:
Na těsto:
- 200 g datlí bez pecky
- 250 ml horké vody
- 1 lžička jedlé sody
- 115 g másla
- 150 g cukru
- 2 velká vejce
- 175 g hladké mouky
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička prášku do pečiva
Na karamelovou omáčku:
- 200 g hnědého cukru
- 250 ml smetany ke šlehání
- 100 g másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C a vymažte tvarohlinku máslem. Datle nasekejte, vložte do misky a přelijte horkou vodou. Přidejte jedlou sodu a nechte pár minut stát.
2. V jiné misce utřete máslo s cukrem do světlé a nadýchané směsi. Postupně přidávejte vejce, za stálého míchání. Poté vmíchejte datlovou směs.
3. Přidejte mouku, vanilkový extrakt a prášek do pečiva. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
4. Těsto přesuňte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě asi 30-35 minut, nebo dokud není koláč pevný na dotek.
5. Mezitím si připravte karamelovou omáčku. V malém hrnci smíchejte hnědý cukr, smetanu, máslo a vanilkový extrakt. Za stálého míchání pomalu přiveďte k varu. Vařte asi 5 minut, nebo dokud směs nezhoustne.
6. Hotový koláč vyjměte z trouby, nechte chvilku vychladnout a poté pokračujte v jeho krájení. Podávejte teplý nebo vlažný s karamelovou omáčkou přelitým přes jednotlivé kousky.
Tipy:
- Pro extra křupavý povrch posypte koláč před pečením trochou hnědého cukru.
- Pokud máte rádi ořechy, přidejte do těsta hrst nasekaných vlašských ořechů pro další texturu a chuť.
- Karamelovou omáčku můžete uchovávat v lednici a před podáváním ji jen lehce zahřát.
- Pro lehkou variaci můžete do omáčky přidat špetku mořské soli a vytvořit tak slaný karamel.