Daňčí hřbet recept.
Daňčí hřbet je delikatesa, která si získala oblibu díky své jemné chuti a měkké textuře. Tento recept vám umožní připravit tuto lahůdku s aromatickou omáčkou, která dodá masu jedinečnou chuť.
Ingredience:
- 1 kg daňčího hřbetu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 středně velké cibule, nakrájené
- 2 mrkve, nakrájené
- 2 stonky celeru, nakrájené
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 250 ml červeného vína
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička rozmarýnu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Daňčí hřbet osolte a opepřete z obou stran.
3. Na velké pánvi rozehřejte olej a daňčí hřbet z obou stran krátce opečte dozlatova. Poté maso vyjměte a dejte stranou.
4. Na téže pánvi orestujte cibuli, mrkev a celer dozlatova. Přidejte česnek a restujte další 1 minutu.
5. Přilijte červené víno a nechte ho zredukovat na polovinu. Potom přidejte hovězí vývar, rajčatový protlak, tymián a rozmarýn. Promíchejte a vařte 2 minuty.
6. Maso vložte zpět do pánve, přikryjte a dejte do předehřáté trouby. Pečte asi 1,5 hodiny nebo dokud není maso měkké.
7. Po upečení vyjměte maso z trouby a nechte ho 10 minut odpočívat.
8. Omáčku z pánve propasírujte a podávejte spolu s masem.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť omáčky můžete přidat lžíci jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu při jejím vaření.
- Daňčí hřbet můžete podávat s hladkou bramborovou kaší nebo pečenými bramborami, které skvěle doplní chuť masa.
- Nezapomeňte maso před pečením nechat dostatečně v teple místnosti, aby se zahřálo na pokojovou teplotu. To pomůže zajistit rovnoměrné propečení.
Daňčí hřbet je ideální volbou pro slavnostní večeře nebo speciální příležitosti. S tímto receptem a tipy připravíte nezapomenutelný pokrm, kterým ohromíte všechny své hosty.