Dalamánky recept.
Dalamánky jsou tradiční český pokrm, který kombinuje chutě kyselého zelí a sladkého těsta. Jedná se o druh pečeného koláče, který je oblíbený zejména v období zimních měsíců. Příprava tohoto pokrmu není složitá, ale vyžaduje trochu času a trpělivosti. Níže naleznete ingredience, recept a užitečné tipy, jak připravit chutné dalamánky.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 20 g čerstvého droždí
- 400 g kysaného zelí
- 150 g uzeného masa nebo slaniny
- Cibule
- Pepř a majoránka podle chuti
Recept:
1. Nejprve připravte těsto. Mléko lehce ohřejte a rozmíchejte v něm droždí a lžíci cukru. Nechejte na teplém místě asi 10 minut stát, než začne kvasit.
2. V míse smíchejte mouku, zbytek cukru a sůl. Přidejte rozpuštěné máslo, vejce a nakonec přidejte kvásek. Vypracujte hladké těsto, které necháte na teplém místě kynout asi hodinu.
3. Mezitím si připravte náplň. Na troše oleje osmažte nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte uzené maso nebo slaninu nakrájenou na kostičky a krátce osmažte. Nakonec vmíchejte kysané zelí a dochuťte pepřem a majoránkou. Směs nechejte chvíli podusit a pak odstavte z ohně.
4. Když je těsto vykynuté, rozdělte ho na menší kousky a z každého vyválejte placku. Do středu každé placky dejte lžíci náplně, okraje těsta přehněte přes náplň tak, aby vznikly půlměsíce.
5. Dalamánky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě asi 15 minut odpočinout. Poté je potřete rozšlehaným vejcem.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 25-30 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé.
Tipy:
- Pro lehčí verzi můžete použít místo uzeného masa kuřecí prsa nebo je úplně vynechat pro vegetariánskou variantu.
- Dalamánky jsou vynikající jak teplé, tak studené, a skvěle se hodí jako svačina na výlety.
- K těstu můžete přidat trochu kmínu nebo dalších bylinek pro zvýraznění chuti.