Cuketový skoroperník recept.
**Ingredience:**
- 1 středně velká cuketa
- 200 g polohrubé mouky
- 150 g třtinového cukru
- 2 lžičky kypřicího prášku
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 1 lžička skořice
- 1/2 lžičky muškátového oříšku
- 120 ml rostlinného oleje
- 2 velká vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180°C a vymažte formu na bábovku olejem.
2. Nastrouhejte cuketu na jemno a nechte ji v cedníku, aby z ní trochu odkapala přebytečná voda.
3. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, kypřicí prášek, sodu, sůl, skořici a muškátový oříšek.
4. V jiné míse důkladně promíchejte olej, vejce a vanilkový extrakt.
5. Směs s vejci přilijte k suchým ingrediencím a zamíchejte.
6. Přidejte nastrouhanou cuketu a promíchejte, dokud se nevstřebá do těsta.
7. Těsto nalijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě přibližně 45 minut, nebo dokud není skoroperník propečený (ověřte špejlí).
8. Po upečení nechte skoroperník chvíli vychladnout v formě a poté ho vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
**Tipy:**
- Pro extra chrumkavý povrch můžete před pečením posypat vrch skoroperníku hrubým cukrem.
- Pokud chcete, aby byl skoroperník vláčnější, můžete přidat více cukety.
- Tento recept je možné upravit pro přidání ořechů nebo rozinek, pokud máte rádi tyto přísady v pečivu.
- Skoroperník je ještě lepší druhý den, když se chutě dobře propojí, takže neváhejte a připravte ho den předem.