Cuketový salát s omáčkou z grilovaných paprik recept.
- Ingredience
- 1 velká cuketa
- 2 červené papriky
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička balsamico octa
- 1 stroužek česneku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Hrst čerstvých bylinek podle chuti (např. bazalka, petržel)
- Recept
1. Papriky umyjte a osušte. Grilujte je na otevřeném ohni nebo na grilovací pánvi, dokud kůže nezčerná a nezačne se loupat. To obvykle trvá okolo 10-15 minut. Otočte je během grilování, aby byly uvařené rovnoměrně ze všech stran.
2. Grilované papriky vložte ihned do plastového sáčku a uzavřete ho. Nechte je v sáčku asi 10 minut, aby pára pomohla sloupnout kůži. Poté papriky vyjměte, oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na menší kousky.
3. Cuketu omyjte a nakrájejte na tenké plátky, nejlépe pomocí mandolíny pro rovnoměrnou tloušťku. Plátky cukety můžete lehce osolit a nechat chvíli odstát, aby pustila vodu. Poté je osušte papírovým ručníkem.
4. V mixéru rozmixujte grilované papriky s olivovým olejem, balsamico octem a stroužkem česneku, dokud nezískáte hladkou omáčku. Omáčku osolte a opepřete podle chuti.
5. V míse promíchejte plátky cukety s připravenou omáčkou z grilovaných paprik. Nechte salát chvíli odstát, aby se chutě spojily.
6. Před podáváním salát posypte čerstvými bylinkami.
- Tipy
- Pro intenzivnější chuť můžete cuketu také lehce grilovat na grilu nebo na grilovací pánvi.
- Pro křupavější texturu přidejte do salátu nasekané ořechy, například vlašské nebo piniové.
- Tento salát můžete podávat jako lehkou večeři nebo jako přílohu k hlavním jídlům.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do omáčky trochu čerstvého chilli nebo chilli vloček.